Посуда из нержавеющей стали: плюсы и минусы выбора

Нержавеющая сталь — это сплав стали с добавлением хрома, который делает его устойчивым к коррозии и окислению. Хром вступает в реакцию с кислородом воздуха, создавая тонкий защитный слой, который предотвращает ржавление и повреждение металла. В зависимости от процента содержания хрома могут быть разные типы нержавеющей стали с разной стойкостью к коррозии и другими свойствами.

Нержавеющая сталь обычно используется для изготовления посуды, бытовых и промышленных приборов, медицинских и хирургических инструментов, а также для строительства и многих других целей, где необходима высокая стойкость к коррозии и окислению.

Посуда из нержавеющей стали

Она может быть различной формы и размеров, подходит для приготовления разнообразных блюд:

• Сковороды и кастрюли: для приготовления различных блюд на плите или в духовке.
• Сотейники: большие кастрюли с высокими бортами, которые используются для приготовления супов, бульонов и других жидких блюд.
• Ситечки и дуршлаги: для отцеживания жидкости из блюд и ингредиентов.
• Чайники и кофейники: для кипячения воды и приготовления чая и кофе.
• Сковородки-гриль: для приготовления мяса, рыбы и овощей на гриле.
• Кондитерские формы: для выпечки тортов, пирогов и других сладостей.
• Терки, ножи и нарезчики: для нарезки и терки овощей, фруктов и других ингредиентов.
• Сервировочная посуда: тарелки, салатники, чашки и стаканы, которые используются для сервировки и подачи блюд на стол.

Кроме того, посуда из нержавеющей стали может быть использована для хранения продуктов, таких как каши, супы, соусы и другие блюда в холодильнике или морозильной камере.

Плюсы посуды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь имеет ряд преимуществ перед другими материалами, что делает ее популярным выбором для домашней и коммерческой кухни.

Основные плюсы:

• Прочность: посуда из нержавеющей стали очень прочна и устойчива к повреждениям, таким как царапины и сколы.
• Долговечность: она не подвержена коррозии, что делает ее идеальным материалом для длительного использования.
• Легкость в уходе: не впитывает запахи и не оставляет после себя никаких следов, посуду можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает ее уход и поддержание гигиены.
• Устойчивость к воздействию химических веществ: нержавеющая сталь не подвержена воздействию кислот, щелочей и других химических веществ, которые могут повредить другие материалы.
• Универсальность: может использоваться на различных типах плит, включая газовые, электрические и индукционные.
• Нейтральность: она не вступает в химическую реакцию с пищей, не оставляет на ней металлического привкуса и не влияет на ее вкус и аромат.
• Эстетический вид: посуда имеет современный и стильный вид, что делает ее популярным выбором для любой кухни.
• Безопасность для здоровья: не содержит токсичных компонентов и не выделяет вредных веществ при нагревании, таких как свинец или кадмий, которые могут образовываться при использовании некоторых других материалов. Является экологически чистым сплавом.

Минусы

Несмотря на многочисленные преимущества нержавеющей стали, у нее также есть некоторые недостатки:

• Низкая теплопроводность: она не является лучшим проводником тепла, поэтому может потребоваться больше времени и энергии для нагревания посуды, к тому же тепло может распределяться неравномерно.
• Необходимость использования масла: чтобы избежать прилипания пищи к поверхности, при использовании необходимо добавлять масло, что может быть нежелательно для тех, кто следит за своим здоровьем.
• Более высокая цена: посуда из нержавеющей стали обычно дороже, чем посуда из других материалов, например, из алюминия или чугуна.
• Может быть скользкой: поверхность может быть скользкой и неудобной для использования без дополнительных средств, таких как ручки или подставки.
• Вероятность деформирования: при нагревании до очень высоких температур, есть вероятность, что тара изменит свою форму.
• Большой вес: некоторая крупная посуда (сковородки и кастрюли) может быть тяжелой и неудобной в использовании, особенно для людей с ограниченной подвижностью.

Рекомендации по уходу

Кроме регулярной мойки, за посудой следует дополнительно ухаживать и хранить правильно, чтобы она долго сохраняла свой внешний вид и функциональность:

1. Избегайте использования абразивных моющих средств: профессиональные сильнодействующие чистящие средства или жесткие губки могут повредить поверхность.
2. Не пользуйтесь металлическими предметами: например, перемешивание или вынимание пищи металлическими ложками, вилками и другими инструментами могут поцарапать посуду.
3. Используйте средства для полировки: они помогут сохранить блеск и эстетический вид.
4. Избегайте перегрева: ее не следует перегревать, так как это может привести к деформации и повреждению поверхности.
5. Храните посуду в сухом месте: после мытья ее следует тщательно просушить и хранить в сухом месте, во избежание появления пятен.
6. Если на поверхности посуды все же появились пятна или отпечатки пальцев, можно использовать специальные чистящие средства или протереть поверхность микрофибровой тканью с небольшим количеством раствора из воды и уксуса.

Рекомендации по выбору

Существуют несколько критериев, учитывая которые, Вы сможете подобрать себе такую посуду, которая будет отвечать всем потребностям и стилю жизни. В первую очередь важно обращать внимание на качество материала, толщину стенок и приобретать посуду известных или проверенных брендов. Отдавайте предпочтение удобным формам и дизайну, который вам нравится и подходит для Ваших нужд.

Вывод

Проанализировав все плюсы и минусы посуды из нержавеющей стали, можно выделить главное – она является универсальной и прочной, не вступает в реакцию с продуктами питания, обладает антикоррозионными свойствами, легко моется и не впитывает запахи. Кроме того, она имеет привлекательный внешний вид и долговечна в сроке службы. С другой стороны, может иметь проблемы с равномерным нагревом, что часто приводит к пригоранию и скручиванию при высоких температурах. Также она может оставлять отпечатки пальцев и пятна, что требует регулярного ухода.

В целом, посуда из нержавеющей стали является популярным и универсальным выбором, который подходит для большинства кухонных нужд. Однако, следует учитывать индивидуальные предпочтения и потребности, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант.