Осветление браги бентонитом — плюсы и минусы

Вкус и аромат конечного алкогольного напитка (приготовленного не в фабричных/заводских условиях, а дома) зависит исходного, основного продукта, качества его. Для самогона это брага. Её же характеристики обуславливаются процессом изготовления. Также применением определенных процессов в нем, например, осветления. Этот процесс не выступает строго обязательным, с особыми правилами по использованию необходимых ингредиентов/приспособлений. Потому и разнится брага в зависимости от осветления (отсутствия-наличия его в процессе).

Осветление необходимо, чтобы остаток дрожжей (применяемых при процессе брожения – основе бражки/браги) максимально уменьшить. Потому как этот остаток, точнее осадок из него, при перегонке браги уже в самогон может немногим подпортить конечный продукт. При перегонке брагу греют, и тут осадок может сыграть нехорошую роль – пригореть. Осветление перед перегонкой, она же дистилляция, очищает брагу от осадка дрожжевых остатков.

Для осветления браги могут использоваться:

Желатин.
Отвар лепестков суданской розы, так называемый каркаде.
Известь.
Старинный способ – охлаждение.
Бентонит.

Последнее представляет собой минерал. Он природный, по характеристикам глинистый, со способностью к разбуханию при гидратации, соединении с водой. Также нетоксичен, это обеспечивает возможность его частого и безопасного использования в промышленных сферах, также в пищевых технологиях. При последнем случае (использовании в напитках/продуктах питания) в составе он отображается как добавка E558.

Плюсы использования бентонита

Основной компонент хим. состава бентонита – монтмориллонит (в составе около 70 пр. его массы). Он, вступая в реакцию с химическими элементами браги и собственно дрожжевого осадка, катализирует процессы:

Оседания в тот самый осадок частиц, которые замутнят брагу, а также конечный продукт – самогон.
Удаления микроорганизмов, что появились в результате жизнедеятельности здесь дрожжей – при брожении.
Адсорбирует окислительные ферменты.
Снижает к необходимому уровню уровень белка – это придает стабильность продукту.

Эти процессы настолько улучшают качество (следовательно аромат, вкус) получаемого в конечном итоге алкогольного напитка – самогона, что плюс его применения очевиден. Также он заметно ускоряет сам ход подготовки браги к перегонке, то есть экономит время.

Минусы осветления бентонитом браги

Главный недостаток такого чудодейственного средства по улучшению характеристик браги (в последствии самогона) – уменьшение самого её, браги, объема. Потому как «уходит» из неё осаждаемый плотный дрожжевой осадок (а его массовая часть может быть до 10 %), соответственно на столько же и снизится вес/объем браги.

К расходным минусам, тратам, можно отнести и необходимость/дороговизну оборудования, специального для осветления бентонитом браги. Можно с некоторой долей снижения эффективности заменить его кухонными приборами: миксером, блендером, либо кофемолкой. Также и сам осветлитель (профессиональный) для браги на основе бентонита, как и сам по себе бентонит, найти/купить не так легко. При желании все таки производить процесс осветления этим минерала, можно схитрить, «добыв» его с наполнителя (не использованного, нового) для кошачьего туалета. Конечно, наполнитель нужен без ароматизаторов, и в составе с бентонитом/белой глиной. Такой не сложно отыскать.

К небольшим недостаткам самого способа осветления браги таким методом (применяя бентонит), некое неудобство есть с его утилизацией. Слив бентонита в канализацию невозможен. Это неизбежно сведется к большому, трудноудаляемому засору канализации. Потому как в трубе канализационной системы он станет почти цементом из разбухшей глины.

Использовать ли бентонит для процесса осветления браги?

Минусов или скорее специфичных особенностей у осветления браги таким способом (с применением бентонита) не так много. Также, в целом, они перекрываются его плюсами и положительным эффектом для качества, получаемого в конце перегонки браги самогона. Осветление браги, и именно бентонитом, принесет пользу и эстетическому виду готового напитка, и его органолептике (восприятию продукта другими органами чувств). Он как губка (благодаря губчатой структуре) впитывает, абсорбирует ненужное. При этом бентонит не вступает в хим. реакцию со спиртом, нейтрально/минимально отражаясь на его содержание, градусе браги.

Но, как и всё, осветление браги бентонитом требует знания тонкостей/секретов технологии и опыта. Тогда конечный результат, а именно – самый популярный, известный домашнего производства алкогольный напиток, порадует своим качеством.