Сельдерей — польза и вред для организма

Сельдерей – травянистое растение, использующееся в кулинарии как приправа и пряность. Изначально употреблялся как овощ. Обладает приятным вкусом и ароматом. Применяется при приготовлении салатов, вторых блюд и соусов. Добавляется в состав комплексных сухих приправ.

Состав

Ценится не только за вкусоароматические свойства, но и положительное воздействие на организм, обусловленное богатым химическим составом (на 100 г):

1. Калорийность – 13 ккал.
2. Белки – 10 г.
3. Углеводы – 2 г.
4. Жиры – 0,1 г.
5. Клетчатка – 1,8 г.
6. Вода – 94 г.
7. Витамины: A, C, E, B1, B2, B6, B9, PP, бета-каротин.
8. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
9. Микроэлементы: железо.

Польза для здоровья

Сельдерей обладает следующими полезными свойствами:

• Уменьшает содержание холестерина, благодаря чему снижается риск сердечных заболеваний. Содержит 3-н-бутилфталид, понижающий уровень холестерина.
• Устраняет воспаления. Содержит полисахариды и антиоксиданты, оказывающие противовоспалительное действие. Помогает при артрите, онкологических и сердечных болезнях.
• Нормализация кровяного давления. Экстракт из семечек сельдерея помогает при гипертонии, что снижает вероятность ишемии и инсульта. Содержит водно-этаноловые, метальные и гексановые экстракты, нормализующие кровообращение.
• Снижает риск развития язв. Содержит особый этаноловый экстракт, защищающий слизистую оболочку желудка.
• Поддерживает здоровье печени путём замедления формирования жировых отложений. Снижает уровень липидов и способствует выработке ферментов, участвующих в сжигании жиров.
• Способствует похудению благодаря регуляции жирового обмена. Содержит клетчатку, способствующую быстрому насыщению.
• Нормализует работу пищеварительной системы. Обладает мочегонным эффектом и способствует выведению токсинов из ЖКТ.
• Противомикробное действие. В семенах содержатся антибактериальные вещества, угнетающие активность и развитие патогенных микроорганизмов.
• Профилактика мочеполовых заболеваний. Замедляет секрецию мочевой кислоты, одновременно активизируя выработку мочи. Благодаря этому полезен для профилактики инфекций, поражающих мочеполовые и желудочно-кишечные органы.
• Профилактика онкологических заболеваний благодаря наличию в составе полиацетиленов. Последние препятствуют развитию злокачественных опухолей и способствуют выведению токсинов.
• Помогает при астме и других заболеваниях дыхательных путей.
• Профилактика сахарного диабета. Витамин K нормализует сахарный обмен и увеличивает чувствительность к инсулину, вырабатываемому поджелудочной железой.
• Нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы благодаря стабилизации уровня ЛПНП, холестерина и триглицеридов.
• Укрепляет иммунную систему. Содержит витамин C, необходимый для нормальной работы иммунитета. Также в составе присутствуют антиоксиданты, оказывающее общее укрепляющее действие на организм.
• Обладает успокаивающим эффектом. Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, нормализуют работу нервной системы. Способствует засыпанию и помогает справиться со стрессом.
• Улучшает состояние суставов. Полезен при различных болях в суставах и подагре благодаря выведению мочевой кислоты.
• Помогает при изжоге. Препятствует попаданию желудочного сока в пищевод, минимизируя риск изжоги. Снижет кислотность желудка.
• Улучшает зрение. Содержит витамин A, необходимый для нормальной работы зрительной системы.
• Профилактика простудных заболеваний. Витамины и антиоксиданты повышают сопротивляемость простуде.
• Улучшает работу памяти. Содержит лютеолины, предотвращающие ухудшение памяти.
• Устраняет симптомы мигреней и других головных болей благодаря насыщению организма водой.
• Нормализует щелочной баланс. Особенно полезен при повышенной кислотности.
• Облегчает течение менструации у женщин благодаря восстановлению уровня гемоглобина.
• Улучшает состояние кожи благодаря увлажнению и насыщению полезными минералами. Замедляет процессы старения и оказывает омолаживающее действие, помогает устранить жирный блеск.
• Улучшает работу репродуктивной системы у мужчин. Содержит андростенол и андростенон, улучшающие половое влечение.

Возможный вред для организма

Несмотря на обилие полезных свойств сельдерей способен причинить и вред здоровью:

• Аллергия. У некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость. Симптомы схожи с аллергией на арахис. Особенно опасны масла и настойки из сельдерея, если имеется предрасположенность к аллергиям.
• Ухудшение работы почек из-за сильного мочегонного действия. При наличии заболеваний почек возможно усиление симптомов вследствие повышения нагрузки.
• Не рекомендуется в период беременности. Есть риск возникновения кровотечений и маточных сокращений, что чревато выкидышем и преждевременными родами
• Нежелательно употреблять во время грудного вскармливания. Сельдерей способен не только ухудшить вкус молока матери, но и уменьшить его секрецию.
• Противопоказан при таких заболеваниях: гипертония, тромбофлебит, варикоз.
• Не рекомендуется пожилым людям, а также при наличии ослаблений, вызванных различными хроническими заболеваниями.

Выводы и советы

Сельдерей – уникальное растение, оказывающее благотворное влияние на многие системы организма. Полезен для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых, инфекционных и пищеварительных заболеваний. Но, как и другие продукты, его следует употреблять в умеренном количестве. Чрезмерное употребление может привести к аллергии и проблемам с почками.

При наличии заболеваний сосудов следует контролировать потребление сельдерея. При чрезмерном потреблении возможно ухудшение состояние, есть риск возникновения гипертонического криза. Особенно осторожными следует быть при употреблении масел, настоек и различных экстрактов из сельдерея и его семян. В этих продуктах содержится концентрированное количество всех веществ из растения, поэтому ненормированное потребление чревато не только аллергией, но и ухудшением течения различных хронических болезней.